OVER MIJ

Ben jij ook zo nieuwsgierig naar de oorsprong van mijn zuivelhoeve? Waar het allemaal startte en welke stappen ik al nam om te zijn waar ik nu ben? Dan ben je hier op de juiste pagina, want ik neem je graag mee naar waar het allemaal begon.

In het begin...

In mijn laatste jaar landbouwopleiding maakte ik een eindwerk over een eigen zuivelboerderij opstarten. Daarna besloot ik een jaar naar Frankrijk te trekken om ervaring op te doen in zuivelverwerking. Hier is mijn grote passie begonnen.

Het begon bij mij te kriebelen om zelf de handen uit de mouwen te steken. Mijn ouders hadden al een bedrijf met verschillende soorten vee.  Na mijn avontuur in La douce France nam ik die boerderij over. Ik wil dat het basisproduct, de melk, van uitstekende kwaliteit is. Die kwaliteit garandeer ik door zelf mijn koeien te voederen, verzorgen en kweken. 

Een idee groeit uit tot een eigen zaak

Maar wat vang ik aan met al die melk die mijn koeien iedere dag produceren? Ik begon te dromen over een eigen bedrijfje waarin ik die melk kan gebruiken om zuivel te maken en verkopen. Ik vatte de koe bij de horens en nam een grote stap. In 2012 startte ik met yoghurt en ijs te bereiden: Evelynes Zuivelhoeve is geboren! 

Het ging voor de wind met mijn project. 3 jaar later was het tijd voor uitbreiding: een volledig nieuw verwerkingsatelier én een echte winkel kwamen tot stand. Naast yoghurt en ijs maakte ik ondertussen ook boter, desserts, ijstaarten etc.

Een zuivelhoeve op wieltjes

Een eigen winkel hebben is fijn, maar wat als ík met mijn producten tot bij mijn klanten ga? Op verplaatsing gaan met mijn zuivelhoeve leek me een logische stap: algauw ontpopte ​ik me tot een rasechte marktkramer.

​Mijn allereerste marktavontuur begon in Oostkamp. De markten afschuimen is helemaal mijn ding, want intussen ben ik ook te vinden op de boerenmarkten van Dilbeek, Sint-Amandsberg, Ledeberg en Rabot. Kijk bij contact voor de uren en locatie!

Boeren zijn jouw beste buren

Tegenwoordig kopen we steeds meer troep en voedsel vol ongezonde bewaarmiddelen. Sommige mensen vervreemden zelfs compleet van de oorsprong van hun voedsel en al zeker van de boerderij.

​Dat vind ik jammer, maar ik ben hoopvol. Er zijn namelijk nog zo'n organisaties als Boeren & Buren die de producent en consument weer herenigen. Je bestelt op voorhand online wat je nodig hebt en kan dat afhalen op een zelfgekozen afhaalpunt. Ik sta 2 keer per week op die Buurderij: 1 keer in Oostkamp en 1 keer in Zedelgem. Ga naar contact voor de praktische gegevens.

Levenslang leren

​Stilstaan betekent achteruit gaan. Daarom ga ik regelmatig op bijscholing en volgde ik al meerdere opleidingen om me te specialiseren in mijn vak.

Zo heb ik o.a. een opleiding ambachtelijk ijsbereider en zuivelverwerking gevolgd. Daar leerde ik heerlijke ijstaarten maken én ze om te toveren tot echte pareltjes met behulp van suikerpasta. In mijn galerij vind je heel wat van mijn creaties terug.
​
Nog steeds ga ik geregeld op bijscholing. Zo verzeker ik kwaliteit en kennis, twee waardevolle aspecten als je 't mij vraagt!